[Inge]

Griechische Trockenmarinade

Diese Mischung passt zu Geflügel und Fleisch, am besten jedoch zu Lamm.

3 EL Koriandersamen oder -pulver
3 EL Kreuzkümmelsamen oder -pulver
2 EL schwarzer Pfeffer
½ TL Kardamomsamen ohne Schale
2 EL getrockneter, gemahlener Ingwer
½ TL Cayennepulver
3 EL Salz

Die Zutaten Inder Gewürzmühle oder im Mörser zerstoßen, Ingwer, Salz und Cayennepfeffer erst zum Schluß unterheben und mischen.