[Inge]

GEMÜSE QUARK TORTE


Zutaten:
225 g Mehl
125 g Butter
1 TL Salz
6 - 8 EL Wasser
1 Eigelb
4 EL Milch
1/2 TL Honig
Salz
200 g Kräuterquark (40 %)
200 g Sahnequark (40 %)
100 g Magerquark
ca. 4 EL Schlagsahne
1 - 2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
1/2 Gurke
1 rote Paprika
1 hartgekochtes Ei
4 EL Schnittlauch

Anweisungen:
Mehl, weiche Butter, Salz und Wasser mit dem Knethaken zu einem Teig kneten.
Mit den Händen zu einer Kugel formen und 30 Min. ruhen lassen.
Eine 26er Springform einfetten.
Den Teig ausrollen und so in die Springform legen, dass ein Rand stehen bleibt.
Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen 10 Min. auf 200 C backen.
Das Eigelb mit Milch und Honig verquirlen, den Boden und den Rand damit bepinseln.
Danach weitere 10 - 15 Min backen und auskühlen lassen.
Die Quarks, Sahne und Salz verrühren.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Den Knoblauch pressen und mit unterrühren.
Die Quarkmasse auf den ausgekühlten Boden geben.
Paprika, Ei und Gurke in feine Würfel schneiden und kreisförmig auf dem Quark anordnen.