[Inge]

Gefüllte Paprikaschoten


Zutaten für 4 Personen,
2 Zwiebeln
3 EL Öl
1 Dose (580 ml) Sauerkraut
1 rote Chilischote
1 Dose (425 ml) Ananas
125 g Schafskäse
1 TL Kümmel,
Salz,
Pfeffer
je 3 rote und gelbe Paprika
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1 P. (500 g) stückige Tomaten
Edelsüß-Paprika

1 Zwiebel würfeln, in 2 EI, anbraten. Sauerkraut zugeben, mitdünsten. Chili fein hacken. Ananas abtropfen, 75 ml Saft auffangen. Käse würfeln. Mit Chili, Ananas, und Saft dazugeben. Würzen.

2. Von den Paprikaschoten je 1 Deckel schneiden. Paprika entkernen. Sauerkraut in Paprika füllen, Deckel darauf setzen. Paprika in ofenfeste Form geben. Brühe zugießen. Bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.

3. Rest Zwiebel würfeln und m Rest Öl andünsten. Tomaten zufügen, etwas einkochen lassen. Würzen. Paprika mit Soße anrichten.

Zubereitung ca. 1 Stunde.
Pro Portion ca. 290 kcal. 11g, F 14 g, KH 24 g
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