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Rhabarberkuchen mit Baiserdecke

Foren-Übersicht » Rhabarberkuchen mit Baiserdecke
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BeitragVerfasst: 10.05.2004 - 22:28  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Rhabarberkuchen mit Baiserdecke
RHABARBERKUCHEN MIT BAISERDECKE


Zutaten:
Zutaten für den Teig:
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
3 Eigelb
50 g Speisestärke
150 g Mehl
1 1/2 gestrichene TL Backpulver
6 EL Milch

Zutaten für den Belag:
3 Eiweiß
150 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
600 g geputzter Rhabarber


Anweisungen:
Fett mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
Abwechselnd das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver und die Milch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Für den Belag:
Eiweiß mit ein wenig Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.
Den Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen (baiser-artig).
Dann die Mandeln und den in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten fertigbacken.
Ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Gruß Inge
Inge
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