[Inge]

Geschnetzeltes mit Reis


Für 4 Personen:
250 g Langkornreis
Salz
400 g Porree (Lauch)
500 g große Möhren
300 g Schweineschnitzel (in Scheiben)
3- 4 EL Erdnussöl
300 ml Asiafond (im Glas)
250 g Sojasprossen
schwarzer Pfeffer
100 ml süßsaure Asiasoße
Minze zum Garnieren

1. Reis in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten garen. Den Porree in feine Ringe schneiden, Die Möhren zuerst in schräge Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Die Porreeringe und Möhren in 2 EL heißem Erdnussöl etwa 5 Minuten andünsten. Dann mit 200 ml Asiafond ablöschen und circa 3 Minuten köcheln lassen. Die Sojasprossen unterheben. Das Gemüse etwas salzen.

3. Das Schweinefleisch im übrigen heißen Öl etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Fond und der Asiasoße ablöschen. Mit dem Gemüse vermengen. Das Geschnetzelte und den Reis anrichten. Mit Minze garnieren.

Zeitaufwand: ca. 40 Minuten
Nährwert: pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal, E 28 g, F 10 g, KH 70 g
Private Rezeptesammlung