[Inge]

Weihnachts-Muffins


12 Stück

100 g Butter
80 g Honig
2 Eier
100 g Mehl
2 ts Backpulver
1 ds Salz
100 g Haferflocken, zart
80 g Walnüsse,
1/8 l Milch
150 g Rosinen
1 ts Zimt
1 ds Anis, gemahlen

Butter mit Honig cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Backpulver, Salz, Haferflocken und gemahlene Nüsse mischen und
unter den Teig rühren. Je nach Konsistenz des Teigs eventuell nur einen
Teil der Milch unterrühren. Die Rosinen unterheben und die Masse mit Zimt
und Anis würzen. Teig in Formchen oder Muffinblech füllen und bei 200
Grad 30-35 Minuten backen. Eventuell Muffins mit Kuvertüre überziehen und einer halben Walnuss verzieren.