[Jule1986]

Schnee - Torte

Zutaten für den Teig:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
125 g Mehl
½ Teel. Backin

Zutaten für die Baisermasse:
4 Eiweiß
200 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln

Zutaten für die Füllung:
500 g abgetropfte Stachelbeeren
¼ l Stachelbeersaft
1 Päckchen klarer Tortenguß
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Teel. Zucker

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig bereiten.

Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen, mit der Hälfte der Baisermasse bestreichen und die Hälfte der Mandelblättchen darauf verteilen.

Bei 175° C ca. 30 Minuten backen.

Stachelbeersaft mit Tortenguß aufkochen. Abgetropfte Beeren unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen. Einen Boden zunächst mit Stachelbeermasse, dann mit Sahne bestreichen. Den anderen Boden in 16 Stücke schneiden und auf die Sahne legen.