[Inge]

Saftige Marzipan Muffins


Zutaten für 12 Stück:
100 g Marzipan
8 EL Milch
70 g Butter
2 Eier
200 g Sauerrahm
100 g Schmelzflocken
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
150 g Zucker
30 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
Gummibärchen

So wird´s gemacht:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Gewürfeltes Marzipan und 3 EL Milch verkneten.

2. Die Butter schmelzen. Mit 5 EL Milch, Eiern, Sauerrahm und Schmelzflocken verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Mandeln mischen und unterheben.

3. Je 1 EL Teig in die gefetteten Muffinsmulden löffeln. Flöckchenweise Marzipan darauf verteilen. Mit Restteig bedecken. 25 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen.

4. Muffins mit 50 g Puderzucker bestäuben. Den Rest mit 1 - 2 EL Wasser verquirlen und aufspritzen. Mit Gummibärchen verzieren.

Zubereitung: ca. 35 Min.
Backen: ca. 25 Min.
kJ/kcal p. St.: 1.281/305
Private Rezeptesammlung