[Inge]

MÜSLI MIX MUFFINS

Zutaten:
3 Eigelb
100g Zucker
200g Butter
250g Mehl
1 P Backpulver
3 Eiweiß
1 P Vanillezucker
200g Haselnusskerne gemahlen
250 ml Buttermilch
geriebene Schale einer Orange und Zitrone
Saft einer halben Orange
2 EL Rum
1 Btl. Müsli Mix & Fruit Snack

ZUBEREITUNG:
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach
Butter, Mehl und Backpulver beigeben und den Eischnee
vorsichtig unterheben. Den Vanillezucker sowie die gemahlenen
Haselnusskerne untermengen. Durch die Buttermilch bleiben die
Muffins schön saftig. Durch Zugabe der Orangen- und Zitronen-
schale, des Orangensaftes sowie einer Packung Müsli Mix &
Fruit Snack erhalten die Muffins ihren typischen fruchtigen
Geschmack. In Muffin Formen, welche voll befüllt werden, bei
190 °C ca. 30 Minuten ausbacken.

Tip:
Die Muffins mit einem Guss aus Puderzucker und Orangensaft
bedecken.