[Inge]

FITNESS SCHÜSSEL


FÜR 4 PERSONEN:

1 kleinen Eisbergsalat
200 g Partytomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
100 g Sojabohnenkeimlinge
4 Pfirsichhälften
100 g Edamer
100 g mageren, gekochten Schinken
1 Becher saure Sahne
1/2 Tasse Tomatenketchup
1 TL Paprikapulver
1 TL Currypulver
2- 3 EL Nutella
Saft von 1 Zitrone
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch

ZUBEREITUNG:

1. Den Eisbergsalat verlesen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.

2. Die Tomaten waschen, je nach Bedarf halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

3. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

4. Die Sojabohnenkeimlinge verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Pfirsichhälften klein schneiden.

5. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und alles miteinander vermischen.

6. Den Edamer und den Schinken in Streifen schneiden und unter den Salat heben.

7. Für das Dressing die saure Sahne mit dem Tomatenketchup, dem Paprikapulver, dem Currypulver, Nutella und dem Zitronensaft glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat damit anmachen.

8. Den Salat kurz durchziehen lassen, nochmals abschmecken, anrichten, ausgarnieren und sofort servieren.
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