[Inge]

Erdbeer Blüten


Zutaten für 12 Stück:
48 Blatt tiefgefrorener Frühlingsrollenteig (13 x 13 cm; im Asia Laden),
50 g Butter oder Margarine,
3 Eier (Größe M),
100 g Zucker,
500 g Magerquark,
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone,
500 g Erdbeeren,
1 EL Puderzucker

1. Frühlingsrollenteig auftauen lassen. Blätter vorsichtig voneinander lösen und 12 Stück auf die Arbeitsfläche legen. Fett zerlassen, jedes Blatt damit bestreichen und mit einem zweiten Blatt belegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Teigblätter in eine Muffinsform (12 Mulden) drücken und beiseite stellen.

2. Eier und Zucker cremig schlagen. Quark und Zitronenschale unterrühren. Jeweils ca. 2 Esslöffel Creme in die Körbchen geben. Blüten im heißen Backofen (E Herd: 175°C/Umluft: 160°C) etwa 35 Minuten auf der unteren Schiene backen. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Kurz vor dem Servieren Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Früchte üppig auf die Blüten geben und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden.
Wartezeit ca. 2 Stunden.
Pro Stück ca. 200 kcal/840 kJ.
Private Rezeptesammlung