[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Knoblauchfleisch
Kategorien: Karibik, Fleisch, Schwein
Menge: 4 Portionen

1 2 kg mageres Schweinefleisch
-- ohne Knochen; in Würfeln
700 ml Wasser
1 Essl. Salz
1 Essl. Schwarzer Pfeffer aus der
-- Mühle
300 ml Weißweinessig
1 Knolle Knoblauch; geschält,
-- zerdrückt
1 Bund Frischer Thymian; fein
-- gehackt
4 Nelken

In der Karibik ist diese Art der Zubereitung ungewöhnlich, deswegen
aber nicht weniger schmackhaft. Die Kariben marinieren ihr Fleisch
bis zu drei Tage lang.

In einer Schüssel alle Zutaten gut mischen und mindestens 12 Stunden
zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

Abgießen und eine Tasse der Marinade zurückbehalten. Die Marinade im
Topf mit dem Schweinefleisch verrühren und bei großer Hitze anbraten,
bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Das Fleisch unter ständigem Rühren ca. 10-15 min bräunen. Dazu wird
Reis serviert.

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