[Inge]

Walnuß-Apfel Muffins


235 gr. Mehl
2 TL. Backpulver
1 TL. Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
115 gr. Brauner Zucker
240 ml Apfelmus
1 mittlerer Apfel, geschält, entkernt und fein gewürfelt
80 ml Sonnenblumenöl
115 gr. Walnüsse, gehackt

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in Schüssel vermischen. Ei, Zucker, Apfelmus, Apfel und Öl in extra Schüssel vermischen. Trockene Zutaten in die feuchten Zutaten gut untermischen, Walnüsse am Schluß unterheben. Ofen auf 175° C vorheizen, in gefettete 12-Muffin Form einfüllen, ca. 20-25 min. backen.

Variation: Haselnüsse, Mandeln, Pecan, Cashewkerne, Erdnüsse etc.