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Inge


Möhren Tassenkuchen
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Möhren Tassenkuchen 


Zutaten für ca. 22 Stücke: 
1 Tasse = ca. 150 ml 

350g Möhren (2 Tassen a 125 g) 
3 Tassen Mehl (je 100g)
2 TL Backpulver 
1 Tasse Zucker (150 g)
2 P. Vanillin Zucker, 
1 T L Zimt 
Salz, 
1 Tasse Öl (150 ml), 
2 Eier (Größe M), 
1 EL Zitronensaft 
1 Tasse gem. Haselnüsse (50 g) 
200 g Puderzucker 
4 EL Zitronensaft

1. Möhren fein reiben. Mehl	und Backpulver mischen. Zucker,	Zimt und Salz zufügen. Alles verrühren. Öl und Eier zugeben	und unterrühren. Möhren, Zitronensaft und Haselnüsse unterheben.

2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (11 x 25 cm) füllen. Bei 175 °C ca. 50 Minuten backen. Anschließend	ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann aus der Form
lösen und auskühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Über	Kuchen träufeln und trocknen lassen.

Zubereitung ca. 20 Minuten (ohne Back  und Wartezeit). 
Pro Stück ca. 200 kcal. E 2 g, F 9 g, KH 27 g
Private Rezeptesammlung