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Inge


Hefestollen
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Hefestollen 

Zutaten Menge 
      Milch200 ml 
      Butter 250 g 
      Honig 100 g 
      Salz 1/2 Teelöffel 
      Nelken, gemahlen 2 Messerspitze 
      Muskatblüte, gemahlen 2 Messerspitze 
      Kardamom, gemahlen 2 Messerspitze 
      Sultaninen 350 g 
      Korinthen 150 g 
      Zitronat, gewürfelt 100 g 
      Mandeln, gehackt 150 g 
      Weizenmehl Typ 550 375 g 
      Dinkelmehl 125 g 
      frische Hefe 42 g 
      Programm Teig 
      Zutaten für die Oberfläche Menge 
      zerlassene Butter 100 g 
      Honig 1 Esslöffel 

  
  Zubereitung:
  Tip: Die Sultaninen und Korinthen mit 6 Esslöffel Rum übergießen und über 
  Nacht durchziehen lassen.
  Sultaninen, Korinthen, Mandeln und Zitronat vermischen und erst 10 Minuten vor 
  Ende
  der letzten Knetphase zugeben. Teig mit der Maschine zubereiten.
  Den Teig zu einem Stollen formen und auf ein gefettetes Backblech 20 Minuten 
  gehen lassen.
  Im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen.
  Elektrisch mit Ober-und Unterhitze 170°C, Heißluft 150°C und mit Gas Stufe 3 
  wählen.
  Die Butter mit Honig zerlassen und den warmen Stollen bestreichen.