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heimischer-Herd


Arroz Con Granadas (Granatapfelreis)
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Arroz Con Granadas (Granatapfelreis)
Kategorien: Reis, Risotto, Granatapfel, Tomaten, Mexikanisch
     Menge: 4 Portionen

    300     Gramm  Fleischtomaten
    1/2     Liter  Hühnerbrühe
      1            Zwiebel
      3      Essl. Öl
      2            Knoblauchzehen
    150     Gramm  Langkornreis
                   ; Salz
                   ; schwarzer Pfeffer a.d.M.
      1            Granatapfel
      1            Banane
                   Zitronensaft
      1            Korianderzweig

============================== QUELLE ==============================
                   Cornelia Adam
                   Mexikanisch kochen
                   Gräfe und Unzer Verlag
                   ISBN: 3-7742-1916-8
                 
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen,
dabei die Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die
Hühnerbrühe aufkochen lassen und die Tomatenstückchen einlegen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen,
die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und
dazudrücken. Den Reis hineinstreuen und umrühren, bis alle Körnchen
von einem Ölfilm umgeb sind.

Mit der Hühnerbrühe aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei
schwach Hitze in 20 bis 25 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen den Granatapfel quer halbieren und die kerne herauslösen.
Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit etwas
Zitronensaft beträufeln.

Die Granatapfelkerne und 2/3 der Bananenschiben unter den Reis heben.
Mit dem Korianderzweig und den restlichen Bananenscheiben garnieren.

:Pro Person ca. :    240 kcal
:Pro Person ca. :   1005 kJoule
:Eiweiß         :      5 Gramm
:Fett           :      8 Gramm
:Kohlenhydrate  :     42 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 40 Minuten

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