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Inge


Bratwürstchen mit Sauerkraut
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Bratwürstchen mit Sauerkraut


Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel, 
4 EL Öl 
1 Dose (850 ml) Sauerkraut 
je 1/8 l Weißwein + Apfelsaft 
1 Lorbeerblatt, 
3 Wacholderbeeren, 
1,2 kg Kartoffeln, 
Salz 
3/8 l Milch, 
20 g Butter 
abgeriebene Muskatnuss
12 kleine Rostbratwürstchen 
Petersilie zum Garnieren

1. Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten. Sauerkraut zufügen und anschmoren. Mit Wein und Apfelsaft ablöschen. Gewürze zugeben. Zugedeckt ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

2. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen. Milch und Butter unterrühren. Mit Salz und  Muskat abschmecken,

3. Würste in 2 EL Öl braten. Sauerkraut mit Salz abschmecken. Kartoffelbrei, Sauerkraut und Würstchen auf Tellern anrichten. Kartoffelpüree mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitung ca. 1 Stunde.
Pro Portion ca. 720 kcal., E 25 g, F 43 g, KH 49 g
Private Rezeptesammlung