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heimischer-Herd


Santiago - Kuchen
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Santiago - Kuchen  
Teig    
200 g Puderzucker, 100 g weiche Butter, 3 Eigelb, 2 Kaffeelöffel 
Backpulver, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 250 g gesiebtes Mehl, 3 Eiweiß, 
1/8 l starker Kaffee    
Zum Tränken  
etwas Kaffee  
Füllung  
1/4 l Sahne, 2 Eßlöffel Puderzucker, 1 Pck. Sahnesteif  
Glasur und zum Verzieren  
200 g gesiebter Puderzucker, 4 Eßlöffel Kaffee, 1 Eßlöffel Rum, 
einige Schokolade-Moccabohnen   

Zubereitung  
Butter mit Puderzucker, Vanillin-Zucker und Eigelb cremig 
aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit dem 
Kaffee gut unterrühren. Eiweiß steif schlagen (Schnittprobe) und 
vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine befettete, mit Mehl bestaubte Kranzkuchenform (26 
cm ø) füllen und glattstreichen. Die Form in die untere Hälfte des 
vorgeheizten Rohres schieben. 
Strom: vorheizen und backen bei 180 Grad
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: ca. 40 Minuten
Den erkalteten Kuchen 1 mal durchschneiden und mit Kaffee tränken. 
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif nach Vorschrift 
auf dem Päckchen aufschlagen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf 
die untere Hälfte des Kuchens spritzen. Den Deckel darauf legen und 
den Kuchen kalt stellen.
Für die Glasur Puderzucker mit Kaffee und Rum glattrühren. Den 
Kuchen damit glasieren und mit Schokolade-Moccabohnen verzieren.