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Inge


Boonekamp of Maag-Bitter
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Boonekamp of Maag-Bitter


Zutaten:
105 g getrocknete unreife Pomeranzen
35 g Pomeranzenschalen
70 g Enzianwurzel
35 g Kaskarillrinde
17 g Kurkumawurzel
17 g Zimt
20 g Nelken
2 Liter Alkohol (90%)
40 Tropfen Sternanisöl
500 g brauner Zucker
750 ml Wasser 

Rezept:
Die Gewürze und Kräuter werden geschnitten und gestoßen und mit dem Alkohol übergossen. Man läßt einige Tage stehen.
Danach wird abgegossen, gepresst und filtriert. Das Filtrat wird mit Sternanisöl, Zucker und Wasser versetzt.
Der Likör kann mit Safran-Tinktur gefärbt werden.