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Inge


Hackrolle mit Schafskäse
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HACKROLLE MIT SCHAFSKÄSE


Zutaten für 8- 10 Portionen 
2 Brötchen (vom Vortag)
2 Knoblauchzehen 
2 Zwiebeln 
1 Topf Thymian 
1,25 kg gemischtes Hackfleisch 
2 Eier 
Salz
Pfeffer 
Edelsüß Paprika 
200 g Schafskäse 
100 g Frühstücksspeck
3 bunte Paprikaschoten
50g paprikagefüllte Oliven 
500 g Magerquark 
eingelegte Peperoni
schwarze Oliven 
Kräuter zum Garnieren

Zubereitung 

1. Brötchen einweichen. Knoblauch und Zwiebeln eln fein hacken. Thymian hacken. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. Hack zwischen Folie zu einer Platte (40 x 40 cm) ausrollen. Schafskäse fein zerbröseln und die Hackplatte damit, gleichmäßig bestreuen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 1/2 Stunden braten. Hackrolle nach ca. 1 Stunde mit Speck belegen.

3. Paprika in sehr feine Streifen schneiden. Grüne Oliven pürieren. Mit Quark und Paprika verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchziehen lassen und eventuell nachwürzen. Hackrolle und Dip mit Peperoni und schwarzen Oliven anrichten. Mit Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 
Pro Portion ca. 500 kcal, E 49 g, F 28 g, KH 13 g
Private Rezeptesammlung