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heimischer-Herd


Apfeldessert mit Mascarponecreme
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Apfeldessert mit Mascarponecreme
Kategorien: Süßspeise, Kalt, Apfel
     Menge: 4 Portionen

    800     Gramm  Äpfel; süß - säuerlich
                   -- (z.B. Gloster)
      1      Pack. Bourbon-Vanillezucker
    125        ml  Apfelwein; oder Weißwein
     50     Gramm  Rohrzucker
    1/2            Zitrone; nur Schale
    500     Gramm  Mascarpone
      2            Eigelbe
     50     Gramm  Puderzucker
                   Rum; zum Aromatisieren
                   -- oder Calvados

============================== QUELLE ==============================
                   Gepostet von Walter H.
                   Wälde@2:2480/701.14
                   30.05.1994

Äpfel schälen, in dicke Spalten schneiden und vom Kerngehäuse
befreien. Die Spalten mit dem Wein, dem Vanille-, dem Rohrzucker und
der abgeriebenen Zitronenschale bei mittlerer Hitze ca. 12 Min.
garen (bis die Äpfel weich sind).

Nun die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren und mit
Mascarpone vermischen.

Jetzt die erkalteten Apfelspalten abwechselnd mit der
Mascarponecreme in einer Schüssel schichten.

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