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Hans60


Rosenkohl- Ragout
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glutenfrei / Eifrei 

Hallo, zusammen 

Gemüse zum Sattessen

Rosenkohl- Ragout

4 El Butterschmalz /  (ich nehme Olivenöl) in 1 Topf erhitzen + 

4 mittelgroße Zwiebeln ,---------- schälen + in Scheiben schneiden, +
200 g Möhren , -------------------- schälen + klein würfeln, -------- +
300 g Petersilienwurzel, -------- schälen + klein würfeln, -- anbraten,
1 kg Rosenkohl ----- putzen, welke Blätter entfernen, den Strunk nur
----------------- - kürzen, nicht ganz entfernen, große Kohlköpfe halbieren,
------------------------------------- dazu geben  ---------- + mit
800 ml Gemüsebrühe, --------------aufgießen + mit
Meersalz--------------------------------------- + 
Pfeffer f a d M , ---------------------- würzen.
------------------------------- Mischung zugedeckt ca 10 min garen.

50 g Sauerrahmbutter / ungehärtete Margarine, schaumig rühren, + 
 ------------------------------- dazu geben +
1 Bund gemischte Kräuter , waschen , trocken schütteln + fein hacken +
--------------------------------- dazu geben +
2 El geriebenen Meerrettich ---------------- mit unterrühren 

6 El Haselnusskerne/Mandeln / Wallnüsse ,---- grob hacken, eventuell
 --------------------------------- kurz ohne Fett rösten,
dazu mischen, + oder nach dem austeilen , über das Gemüse geben

Darauf einen Klacks Sauerrahm oder Quark

17.01.2004

Quelle „rtv 2/04 „ textlich ein wenig geändert , gepostet Hans60  

MfG

Hans
