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mamje


Pasta mit Nuss-Käsesauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Pasta mit Nuss-Käsesauce
Kategorien: Nudel, Nuss, Käse
     Menge: 4 Personen

    500     Gramm  Vollkornnudeln
     75     Gramm  Nuss-kerne (z.B. Cashew-, Hasel-, Walnüsse)
      2      groß. Stauden Brokkoli
    250        ml  Milch
    150        ml  Gemüsebrühe
     25     Gramm  Fein gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
     50     Gramm  Geriebener Parmesan oder Greyerzer
      1      Essl. Gemischtes Nussmus
                   Kräutersalz
                   Frischer Pfeffer
      4      Essl. Gehackte Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn 7/2003
                   -- Erfasst *RK* 17.07.03 von
                   -- mamje

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Nusskerne grob hacken und in Pfanne ohne Fettzugabe anrösten.

Brokkoli putzen, in kleine Röschen brechen und waschen. In wenig
Salzwasser etwa 8 Minuten dünsten, auf ein Sieb geben und abtropfen
lassen. Im Topf warm halten.

Milch und Brühe mit Mehl verrühren und aufkochen lassen. Topf vom
Herd nehmen.

Käse und Nussmus zugeben, schmelzen lassen. Sauce erneut aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geröstete Nüsse unterziehen.

Nudeln portionsweise auf Tellern verteilen. Gemüse darauf anrichten
und mit Nuss-Käsesauce übergießen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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