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mamje


Fondue mit Pilzen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Fondue mit Pilzen
Kategorien: Fpndue, Pilz
     Menge: 4 Personen

     20     Gramm  Getrocknete Morcheln
     20     Gramm  Getrocknete Steinpilze
    400     Gramm  Rezenter Gruyère
    200     Gramm  Freiburger Vacherin
    100     Gramm  Tilsiter
      6      Teel. Maizena
      1      Bund  Peterli
      1            Zwiebel
      1      Essl. Butter
                   Pfeffer aus der Mühle
                   Pariserbrot, in Würfel geschnitten

============================== QUELLE ==============================
                   schweizerseiten
                   -- Erfasst *RK* 30.12.03 von
                   -- mamje

Pilze ca. 20 Minuten in 4 dl Wasser einweichen. In ein feines Sieb
giessen, Einweichwasser auffangen und durch einen Kaffeefilter
absieben. Pilze unter fliessendem Wasser gut waschen. Käse reiben.
Maizena mit 1 dl Pilzeinweichwasser anrühren. Peterli und Zwiebel
fein hacken, in der Butter im Caquelon dünsten. Pilze beifügen,
einige Minuten mitdünsten, mit dem restlichen Einweichwasser
ablöschen. Käse beifügen und unter ständigem Rühren schmelzen.
Angerührtes Maizena beifügen, Fondue unter Rühren sämig kochen,
würzen.

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