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mamje


Ostschweizer Fondue
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Ostschweizer Fondue
Kategorien: Fondue, Käse
     Menge: 4 Personen

      4            Äpfel
    350        ml  Apfelwein
    400     Gramm  Appenzeller extra
    200     Gramm  Rezenter Appenzeller
    200     Gramm  Tilsiter
      4      Teel. Maizena
      1            Knoblauchzehe
      1      Teel. Zitronensaft
     20        ml  Calvados
                   Pfeffer
                   Muskatnuss
                   Halbweissbrot, in Würfel geschnitten

============================== QUELLE ==============================
                   schweizerseiten
                   -- Erfasst *RK* 30.12.03 von
                   -- mamje

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In Schnitze
schneiden und mit dem Apfelwein aufkochen. Ca. 15 Minuten zugedeckt
sanft ziehen lassen. Äpfel herausheben, Sud auskühlen lassen. Käse
reiben und mit dem Maizena im Caquelon vermischen. Knoblauch
dazupressen. Zitronensaft und Apfelweinsud darüber giessen. Fondue
unter ständigem Rühren sämig kochen. Calvados beifügen, würzen.
Äpfel separat dazu servieren.

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