-------------------------------------------------------------------------------- Inge Leckereien fürs Silvesterbüffet -------------------------------------------------------------------------------- Leckereien fürs Silvesterbüffet Schnitzel Spieße Maispfannkuchen Ziegenkäse-Crepes Rote-Bete-Suppe Knusperscheiben Italienische Art Kartoffelscheiben mit Seelachs Pikante Omelett Häppchen Überbackene Ciabatta Oliven in Speck Mozzarella Spieße Gefüllte Torteletts (AUS ZARTEM FILOTEIG] Zutaten für ca. 16 Stück 75 g Filoteig (Asia Laden) 2 EL weiche Butter 2 EL Sesam 1 Knoblauchzehe 5 cm frischer Ingwer 4 EL Erdnussbutter 2 EL Zitronensaft 1 EL Sojasoße 1/4 TL Tabasco 1 Hähnchenbrustfilet ohne Haut ZUBEREITUNG 1. Ofenauf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für die Torteletts den Filoteig nebeneinander legen, mit der Butter bestreichen und in Quadrate von 5 x 5 cm teilen. Mini Muffinförmchen fetten, mit je 3 Filoteigquadraten auslegen. In 6- 8 Min. goldbraun backen. Torteletts vorsichtig aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. 2. Sesam in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen und beides fein hacken. Mit Erdnussbutter, Zitronensaft, Sojasoße und Tabasco zu einer glatten Soße verrühren. 3. Hühnerfleisch abbrausen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Langsam zum Sieden bringen, Fleisch ca. 10 Min. garen. Im Sud vollständig auskühlen lassen, abgießen. Filet quer zur Faser in Streifen schneiden, diese wiederum quer halbieren. 4. 1 TL Soße in jedes Tortelett geben, die Hühnerstreifen darauf legen und mit Sesam bestreuen. Nach Wunsch mit Ringen von Frühlingszwiebeln garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Stück ca. 80 kcal, Eiweiß: 4 g, Fett: 6 g, Kohlenhydrate: 2 g Lachs Mousse [DEKORATIV SERVIERT] Zutaten für ca. 8 Portionen 150 g Räucherlachs 2 EL Olivenöl 2 EL weiche Butter 60 g Magerquark Salz, Pfeffer 3- 4 EL Zitronensaft 1 Bund Schnittlauch 300g frisches Lachsfilet 1 Msp. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 8 Scheiben Mehrkorntoast ZUBEREITUNG 1. Den Räucherlachs in feine Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Butter,. Quark. etwas Salz, Pfeffer und 2 ELZitronensaft in eine Metallschüssel geben und mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Oder die Mousse im Mixer zubereiten. Den Schnittlauch abbrausen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. 2. Das frische Lachsfiiet in sehr kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Schnittlauch unter die Mousse ziehen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und der Schale würzig abschmecken. Die LachsMousse mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren, mindestens jedoch für 1 Std., in den Kühlschrank stellen. 3. Die Brotscheiben im Toaster oder im Ofen goldgelb rösten und diagonal halbieren. Von der Mousse mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und jeweils auf die Toastecken setzen. Nach Wunsch mit Räucherlachswürfeln und schräg in feine Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen. Evtl. mit einigen Zitronenspalten anrichten. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 200 kcal, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 15 g snagged