-------------------------------------------------------------------------------- mamje Guldentaler von Johann Lafer -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: Guldentaler von Johann Lafer Kategorien: Plätzchen Menge: 20 St. 65 Gramm Butter 65 Gramm Zucker 1 Ei 2 Hart gekochte Eigelbe, durch ein Sieb gestrichen 100 Gramm Mehl 1 Teel. Hirschhornsalz 2 Essl. Vollmilch =============================== GUSS =============================== 1 Eigelb 1 Teel. Sahne 1 Essl. Eierlikör 3 Essl. Farinzucker ============================== QUELLE ============================== Copyright © Johann Lafer -- Erfasst *RK* 12.12.03 von -- mamje Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Das Ei und die hartgekochten Ei-gelbe untermischen. Das Mehl dazugeben, das Hirschhornsalz in der Milch auflösen und untermischen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und kühl stellen. Den gekühlten Teig zu einer Rolle von 3 cm Durch-messer formen. In Klarsichtfolie wickeln und erneut für 1 Stunde kühl stellen. Ein Backblech mit Backpa-pier auslegen, die Teigrolle in ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Das Eigelb, die Sahne und den Eierlikör miteinander verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Den Farinzucker darüber streuen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die Guldentaler in einer Gebäckdose verschlossen aufbewahren. Nach etwa 10 - 14 Tagen Lagerung werden sie schön mürbe. =====