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mamje


Pfeffernüsse von Johann Lafer
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Pfeffernüsse von Johann Lafer
Kategorien: Plätzchen
     Menge: 45 St.

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
    190     Gramm  Zucker
      2            Eier
      1      Essl. Vanillezucker
    250     Gramm  Mehl
    1/2      Pack. Backpulver
     30     Gramm  Mandeln, fein gemahlen
     30     Gramm  Zitronat, fein gehackt
      1      Essl. Zimt
      1     klein. Msp. Nelken, gemahlen
      1     klein. Msp.schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

============================= AUSSERDEM =============================
                   Mehl für die Arbeitsfläche

============================== QUELLE ==============================
                   Copyright © Johann Lafer
                   -- Erfasst *RK* 10.12.03 von
                   -- mamje

Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig schlagen, die übrigen Zutaten dazugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde kühl stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche finger-dick ausrollen und Kreise von 3 cm Durchmesser aus-stechen. Auf Porzellanteller legen, mit einem Tuch abgedeckt an einem kühlen Ort 1 - 2 Tage trocknen lassen.

Die Teigkreise vor dem Backen umdrehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vor-geheizten Backofen bei 200° C 10 - 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Pfeffernüsse in eine Gebäckdose schichten. Min-destens zwei Wochen ruhen lassen, damit die Ge-würze gut durchziehen können

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