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mamje


Grand Marnier Praline
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Grand Marnier Praline
Kategorien: Praline
     Menge: 50 Stück

    200     Gramm  Marzipan zum Ausrollen
                   Für die Füllung:
    300     Gramm  Marzipanrohmasse
     75        ml  Grand Marnier
     45     Gramm  Gemahlene Pistazien
    300     Gramm  Halbbitterkuvertüre

============================== QUELLE ==============================
                   Konditormeister Heinemann
                   -- Erfasst *RK* 07.12.03 von
                   -- mamje

Aus Marzipan 50 runde Pralinenböden mit einem Durchmesser von zwei bis 2,5 Zentimeter ausstechen (Dicke etwa ein bis zwei Millimeter). Alle Zutaten für die Füllung vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und kegelförmig auf die Pralinenböden spritzen. Die Kuvertüre zum Überziehen temperieren. Die Pralinen auf eine Pralinengabel setzen und kurz in die Kuvertüre tauchen. Garnitur: kandierte Veilchenblüten.

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