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heimischer-Herd


Türkisches Mohngebäck
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Türkisches Mohngebäck
Kategorien: Backen, Gebäck, Mohn, Türkei
     Menge: 2 Stück

     50     Gramm  Hartweizen
     50     Gramm  Mehl
      1   Prise/n  Backpulver
    1/4      Teel. ; Salz
      1            Ei
     25        ml  ; Wasser
                   Mohn- oder Sonnenblumenöl
                   -- zum Braten

========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================
    100     Gramm  Mohnsamen
    100        ml  Mohn- oder Sonnenblumenöl

============================== BEILAGE ==============================
                   Pekmez (Traubendicksaft)
                   -- oder Honig

Für die Füllung die Mohnsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis
sie dunkel werden. Im Mörser zu einer dicken Paste zerstoßen. Das Öl
unterrühren.

Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Das Salz darüberstreuen.
Eine Vertiefung in die Mitte drücken und das Ei und das Wasser
hineingeben. Von der Mitte her zu einem glatten, geschmeidigen Teig
rühren. In zwei Portionnen teilen und auf einem bemehlten Brett 20
Minuten ruhen lassen.

Dann so dünn wie möglich ausrollen. Auf jedes Teigstück die Hälfte
der Mohnmasse streichen Dabei einen Rand von gut einem cm frei
lassen. Die Teigstücke zur Mitte hin falten. Dann das Gleiche noch
einmal, sodass man ein päckchen erhält. Die Ränder durch festen
Druck verschließen In Mohn- oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze
von jeder Seite 1 Minute braten. Wenden und die erste Seite eine
weitere Minute braten. Das Gebäck sollte eher goldgelb als braun
sein. In einen Topf mit Deckel legen und 5 Minuten stehen lassen.

Mit Pekmez oder Honig servieren.

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