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Hans60


Dezember-Suppe /glutenfrei /Milchfrei /Eifrei
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Dezember-Suppe
 
    350 g  Kichererbsen
      2    Zwiebeln; gehackt
      3 El Olivenöl
      2    Pastinake; geschält und- fein gehackt (*)
      2    Gemüsepaprikas; rot, entkernt, in feine Streifen geschnitten
      6    Stangensellerie; fein gehackt
    225 g  Tomaten; geschält, entkernt und grob gehackt
      6    Knoblauchzehen; gehackt oder gepresst
           Salz
  1500 ml Hühnerbrühe/ Gemüsebrühe


    (*) Falls Pastinaken (Germanenwurzeln o. Hammelmöhren) nicht
  aufzutreiben sein sollten, mit Petersilienwurzel (o.
  Hirschmöhre) ersetzen. Falls auch nicht aufzutreiben, halb Karotte
  (Möhren), halb Sellerie nehmen!

    Kichererbsen nach Vorschrift einweichen.(24 h , ideal)

 Kichererbsen in eine Pfanne tun, mit Wasser abdecken und
während 10 Minuten kräftig kochen lassen; anschließend 30
Minuten bis 1 Stunde abgedeckt köcheln lassen, bis die Kichererbsen
weich geworden sind. (im Schnellkochtopf ca 30 min)

 Inzwischen Zwiebel im Öl dünsten lassen, Pastinake,
Gemüsepaprika und Stangensellerie zugeben, etwas andünsten. Tomaten
  und Knoblauch zugeben, köcheln lassen, bis alles weich ist.

Die abgetropften, gekochten Kichererbsen zugeben; mit
Hühnerbrühe abdecken, aufkochen lassen, mit Salz abschmecken
und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Mit geriebenem Parmesan servieren.

MfG

Hans