--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Chili Con Carne / Glutenfrei
--------------------------------------------------------------------------------
Chili Con Carne In Kichererbsenmehl-Tortilla ------              2 Ei


Tortillas

150 g Kichererbsenmehl 
300 ml Milch 
2 Eier 
Salz, Pfeffer 
Öl zum Braten 
Chili

100 g Azukibohnen 
100 g Soja- Hack 
200 ml Gemüsebrühe 
2 EL Dunkle Sojasauce 
1 Zwiebel 
1 Knoblauchzehe 
2 EL Olivenöl 
1 Rote Paprika 
1 Gelbe Paprika 
2 Rote große Chili 
150 g Tofu; fest 
2 Tomaten 
2 TL Kreuzkümmel 
Salz, Cayenne 
Garnitur

Eisbergsalat 
Sauerrahm 
Chilipuder 

 
 Zubereitung:

Kichererbsenmehl mit Milch und den Eiern, glattrühren. Wie Crepes abba-cken. Azukibohnen am Vortag in Wasser einweichen. 35 Minuten in Was-ser kochen, bis sie weich sind. Das Soja ? Hack mit 200 ml kochender Gemüsebrühe übergießen und 30 Minuten quellen lassen. Während dessen Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden
Mit der Hälfte des Olivenöls anbraten und zusammen mit der Sojasauce zum Soja -Hack geben.
Restliches Olivenöl erhitzen, geschälte, entkernte, grob gewürfelte Paprika und die entkernten, fein gewürfelten Chilis darin anbraten. Den grob ge-würfelten festen Tofu zufügen und mit anbraten. Tomaten auch grob wür-feln und zufügen. Das gequollene Tofu - Hack und die Azukibohnen zufü-gen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Salzen und mit Kreuzkümmel abschmecken. Nach Belieben mit Cayenne nachschmecken.

Tortillas mit dem Chili füllen. In grobe Streifen geschnittener Salat mit Sauerrahm in die Tortilla geben und mit Chili würzen.


MfG

Hans