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mamje


Glühweingugelhupf
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Glühweingugelhupf
Kategorien: Kuchen, Glühwein
     Menge: 1 Rezept

========================= FÜR DEN GLÜHWEIN =========================
    200        ml  Weißwein
     30     Gramm  Zucker
                   Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange und 1
                   -- Zitrone (unbehandelt)
      2            Zimtstangen
      1            Gewürznelke
                   Alternativ den Glühwein fertig im Handel kaufen

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
    250     Gramm  Butter (zimmerwarm)
    250     Gramm  Puderzucker (gesiebt)
      4            Eier (Kl. M)
      1            Vanilleschote; das Mark
      1      Pack. Vanillezucker
     80     Gramm  Quark (40%; ausgedrückt in einem Tuch)
    170        ml  Glühwein
      1      Pack. Backpulver
      1      Essl. Speisestärke
    250     Gramm  Mehl
    100     Gramm  Lindt Couverture Zimt & Koriander
     30     Gramm  Kakao (ungesüßt)
     30        ml  Milch
      1      Pack. Lindt Choco-Röllchen
                   Butter und Mehl für die Form

========================== FÜR DEN ÜBERZUG ==========================
      1   Flasche  Lindt Glasur Feinherb (alternativ Vollmilch)
      1      Tube  Lindt Dekor-Creme Weiss
      1      Tube  Lindt Dekor-Creme Choco

============================== QUELLE ==============================
                   Backen mit Lindt
                   -- Erfasst *RK* 04.12.03 von
                   -- mamje

1. Weißwein mit Zucker, Saft und Schale der Früchte, Zimt und Nelken erhitzen. Vom Herd nehmen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Glühweinansatz anschließend durch ein Sieb in ein Litermaß umgießen.

2. Die Butter mit dem Puderzucker sehr schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Vanillemark, Vanillezucker und Quark untermengen, 170 ml Glühwein zugeben.

3. Backpulver, Speisestärke und Mehl mischen und unter die Masse rühren.

4. Couverture in einem heißen Wasserbad schmelzen. 2/3 des Teiges mit der geschmolzenen Couverture, Kakao und Milch verrühren.

5. Die Gugelhupfform mit Butter einpinseln und mit Mehl ausstreuen. Zuerst die helle Masse einfüllen, dann die Choco-Röllchen und die dunkle Masse.

6. Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 175 °C (Umluft 155 °C) 70-80 Minuten backen.

7. Den Gugelhupf aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Gitter stürzen.

8. Die im Wasserbad geschmolzene Glasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und mit Dekor-Creme Weiss und Choco verzieren.

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