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Inge


Sahnetrüffel
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Sahnetrüffel


1. Für 50 Stück 
200 g Vollmilch und 
150 g Halbbitterkuvertüre hacken. Zusammen schmelzen. 
100 ml Sahne aufkochen. Darin
 je 50 g Butter und Kokosfett auflösen. Kuvertüre und 
2 cl Vanillelikör einrühren.

2. Trüffelmasse in 3 Portionen aufteilen. Eine mit 
2 TL Zimt (z. B. Ostmann), die zweite mit 
1,5 TL Lebkuchengewürz, die dritte mit
2 TL gemahlenem Ingwer würzen. 

3. Ein Backblech mit Frischhaltefolie belegen und mit fest gefalteten Alufolienstreifen in 3 Segmente 
(10 x18 cm) unterteilen. Die Trüffelmassen darauf streichen und mindestens 24 Std. kühlen. Dann würfeln, zu Kugeln formen und wieder kühlen. In feinem Zucker wälzen oder in flüssige Kuvertüre tauchen.

Zubereitung: 90 Min. 
Kühlen: ca. 24 Std.
kJ/kcal p. St.: 336/80
Private Rezeptesammlung