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mamje


Krautsalat mit Möhren & Nüssen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Krautsalat mit Möhren & Nüssen
Kategorien: Salat, Kraut, Nuss
     Menge: 4 Personen

    1/2     klein. Weißkohl (ca. 400 g)
                   Salz, weißer Pfeffer
      3      Essl. Öl (zum B. Nussöl)
                   Evtl. 1/2 TL Fenchelsamen
      4      Essl. Apfelsaft
    2-3      Teel. Zitronensaft
    300     Gramm  Möhren
      1     klein. Apfel
      2      Essl. Haselnussblättchen
                   Evtl. Feldsalat und Apfelspalten zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 01.12.03 von
                   -- mamje

1. Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Ca. 1/2 TL Salz und 1 EL Öl zugeben. Alles gut durchstampfen oder mit den Händen durchkneten.

2. Evtl. Fenchelsamen zerstoßen. Mit Apfelsaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl kräftig darunter schlagen.

3. Möhren schälen, waschen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Beides grob raspeln. Mit Kohl und Salatsoße mischen. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

4. Nüsse ohne Fettzugabe rösten, herausnehmen. Krautsalat auf Teller verteilen und die Nüsse darüber streuen. Evtl. mit Feldsalat und Apfelspalten garnieren.

EXTRA-TIPP Der Krautsalat ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen: Der Weißkohl liefert die Vitamine C, K und Folsäure, die Möhren das Vitamin A (wichtig für den Sehvorgang).

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