--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Gefüllte Kartoffelklöße / glutenfrei
--------------------------------------------------------------------------------
Gefüllte Kartoffelklöße       -----  2 Ei
 
Für vier Portionen
    750 g  mehlig kochende Kartoffeln
    100 g  Mehl /Buchweizen / Mais
      2    Eier
           Salz
           Muskat
      2    Zwiebeln
     60 g  Rosinen
     80 g  Pinienkerne (ersatzweise - abgezogene Mandeln)
   0,25 Tl gemahlener Pigment
           frisch gemahlener Pfeffer
      1 l  Brühe (Instant)
     40 g  Butter
      1  Petersilie
    Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten in Salzwasser ko-chen. Schale abziehen und die Kartoffeln heiß durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Eiern, Salz und Muskat verkneten. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Rosinen und Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln mit Rosinen, Pinienkernen, einem Esslöffel Wasser, Pigment, Salz und Pfeffer verrühren. Einen gehäuften Esslöffel Kartoffelteig in der angefeuchteten  Hand rund auseinander drücken. In die Mitte einen Tee-löffel der Zwiebelmischung geben. Kartoffelteig darüber zusammendrü-cken und zum Kloß formen.
 Die Kloesse etwa zwoelf Minuten in siedender Brühe gar ziehen lassen. Inzwischen restliche Zwiebeln in heißer Butter braun braten. Über die ab-getropften Kloesse geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

    Tipp: Die Brühe könnt Ihr wiederverwenden, wenn Ihr sie durch ein
  feines Sieb gießt.

    Dazu: Salat; oder als Beilage zu gebratenem Fleisch reichen

MfG

Hans