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Inge


Lebkuchenschnitten
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Lebkuchenschnitten


750 g Honig 
4 Eier 
2 EL Cognac 
125 g ungeschälte, geriebene Mandeln 
125 g geriebene Nüsse 
125 g Zitronat 
125 g Orangeat 
1 Päckchen Lebkuchengewürz 
etwas Anis und Muskat 
2 TL Kakaopulver 
1 Msp. Nelken 
1 kg Weizenmehl (Vollkorn) 
1 Päckchen Backpulver 
100 g Diätmargarine 
Fett fürs Blech 
Eigelb zum Bestreichen 
geschälte Mandeln zum Verzieren


Honig und Eier schaumig rühren. Den Cognac, die geriebenen Mandeln, die Nüsse, Zitronat und Orangeat sowie die Gewürze dazugeben. Mehl und Backpulver mit einem Holzlöffel unterziehen. Dann die Margarine einkneten. Ein Blech fetten. Den Teig ausdrücken oder ausrollen. Mit Eigelb bestreichen und mit geschälten Mandeln
Lebkuchenstücke markieren. Bei 200 Grad auf der Mittelschiene ca. 20 Minuten backen. Noch heiß schneiden.