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Inge


Eier - Punsch
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     Eier - Punsch
      ( heiß servieren )


      Zutaten : (für 4 Personen)
1/2 Ltr. Weißwein, 
1/2 Vanilleschote, 
2 Zitronenscheiben, 
1 Stange Zimt, 
3 Eier, 
1 Prise Salz, 
50 gr. Puderzucker, 
4 Essl. Rum

      Zubereitung :
      - Weißwein, aufgeschlitzte Vanilleschote, Zitronenscheiben und Zimt erhitzen, nicht kochen !!!
      - Eiweiß und salz steifschlagen 
      - Puderzucker sieben, zufügen und darunterschlagen
      - Eigelb und Rum verquirlen und darunterziehen
      - Wein durchseihen, heiß zum Eisschaum gießen und dabei kräftig schlagen