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Inge


Birnen Kartoffel Gratin
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Birnen Kartoffel Gratin


Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 
Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal.

Zutaten für 4 Personen
750 g Kartoffeln 
350 g Birnen 
150 g Roquefort Käse 
200 ml Milch 
2 Eigelb 
1 TL Speisestärke 
Salz, 
Pfeffer 
geriebene Muskatnuss 
30- 40 g Frühstücksspeck 
Petersilie zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Dann die Birnenviertel in Spalten schneiden. Kartoffeln und Birnen fächerförmig in eine gefettete Gratinform schichten.

2. Roquefort würfeln. Milch, 100 g Roquefort, Eigelb und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über Kartoffeln und Birnen gießen. Mit restlichem Käse bestreut im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) 
ca. 45 Minuten backen.

3. Die Speckscheiben halbieren und nach ca. 25 Minuten auf das Gratin legen und mitbacken. Mit Petersilie garniert servieren,


INFO 
KOCHTIPP 
Eine leckere Alternative: Gratin mit Steckrübe und Apfel zubereiten. 750 g Steckrübe schälen, in kartoffelgroße Stücke schneiden. Diese in dünne Scheiben hobeln. Mit Apfelspalten in die Form ein
schichten und wie oben zubereiten.
Private Rezeptesammlung