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heimischer-Herd


Rüben-Brot
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Rüben-Brot
Kategorien: Backen, Brot
     Menge: 1 Brot

============================== ZUTATEN ==============================
    1/2    Würfel  Hefe (21g)
      4      Essl. Warmes Wasser
    200     Gramm  Kefir oder Dickmilch
    300     Gramm  Weizenmehl Type 1050 und Mehl zum Kneten
     50     Gramm  Weizenkeime
      1      Teel. Salz
      1            Möhre ( ca. 100g)
     50     Gramm  Weiznkeime
      1     klein. Rote Bete ( ca. 150 g)
      1      Bund  Glatte Petersilie

============================== QUELLE ==============================
                   Backen & genießen
                   -- Erfasst *RK* 09.07.03 von
                   -- heimischer Herd

Die Hefe zerbröckeln, mit dem Wasser und dem mit dem Kefir oder der
Dickmilch verrühren.

Diese Hefemischung mit dem Mehl, den Weizenkeimen und dem Salz zu
einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem
warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Die Möhre und die rote Bete schälen und grob raspeln. Die Petersilie
hacken. Gemüse und Petersilie unter den Teig kneten. dabei evtl.
noch etwas Mehl unterkneten, falls der Teig zu weich ist. Zu einem
runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech haben.
Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Brot mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf der mittleren
Schiene im Ofen etwa 40 Minuten backen. Kurz vor dem Herausnehmen
mit Wasser bepinseln. Unter einem Tuch auskühlen lassen.

Das Brot frisch servieren, es schmeckt aber auch am folgenden Tag.
Eingefroren hält es sich etwa 2 Monate

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