-------------------------------------------------------------------------------- Inge Haferflockenringe -------------------------------------------------------------------------------- Haferflockenringe Zutaten: 500 g Mehl 250 g grobe Haferflocken 150 g Butter 250 g Zucker 1 Ei Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone 5 EL Milch 1 Päckchen Backpulver 1 Eigelb und etwas Milch für die Glasur Zubereitung: Die Haferflocken mit dem Wiegemesser mittelfein wiegen und mit 150 g Zucker in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Butter, Ei und den restlichen Zucker schaumig rühren. Die Haferflocken und alle anderen Zutaten nach und nach dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwa 2 bis 3 mm dick auswellen und Ringe ausstechen. Die Ringe auf ein gebuttertes Backblech legen, das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und damit die Ringe einpinseln. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.