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Inge


Spekulatius Schokoladentorte
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Spekulatius Schokoladentorte


Zutaten für 16 Stücke. 
200 g Vollmilch  und Zartbitter Schokolade
800 g Schlagsahne 
125 g Butter
175 g Spekulatius
100g Marzipan Rohmasse 
25 g Puderzucker 
rote Speisefarbe 
1- 2 EL Zucker 
1 Pck. Vanillezucker 
50 g Vollmilch Schokoröllchen
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Vollmilch  und Zartbitterschokolade grob hacken. 500 g Sahne in einem Topf erwärmen (nicht kochen), Schokolade darin schmelzen. Ca. 2 Stunden kühlen.

2. Butter schmelzen. Ca. 8 Minuten abkühlen lassen. Spekulatius fein zerbröseln, mit der Butter vermengen. In einer geölten Springform (Ø 26 cm) als Boden andrücken. 1 1/2 Stunden kühl stellen.

3. Marzipan mit Puderzucker verkneten. Die Hälfte mit roter Speisefarbe einfärben. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche 2- 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und in Zucker wenden.

4. Schokosahne dickcremig aufschlagen (nicht zu lange, da die Masse sonst gerinnt). Auf den Kuchenboden geben. Ca. 1 Stunde kühl stellen. 300 g Sahne steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Schokoröllchen bis auf 1 EL unterheben. Sahne auf Schokocreme streichen.

5. Mit übrigen Röllchen bestreuen und mit den vorbereiteten Marzipansternen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung. ca. 70 Min. 
pro Stück 450 kcal/1882 kJ
Private Rezeptesammlung