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Inge


Marzipantorte mit Haselnuss Sahne
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Marzipantorte mit Haselnuss Sahne


Zutaten für 16 Stücke:
275 g Mehl 
5 Eier
75 g Zucker 
5 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz 
50 g gemahlene Haselnüsse 
75 g Butter 
100g Zucker
25 g Speisestärke 
1 gestr. TL Backpulver
75 g Himbeer Konfitüre
850 g Schlagsahne 
200 g gemahlene Haselnüsse 
325 g Marzipan-Rohmasse 
125 g Puderzucker
1 TL Kakaopulver 
16 Haselnusskerne zum Verzieren

Zubereitung:

1. 175 g Mehl, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, Nüsse, 75 g Butter glatt verkneten, rund (Ø 26 cm) ausrollen, in gefettete Springform (Ø 26 cm) legen, mehrmals einstechen. 8 Min. backen.

2. 4 Eier trennen. Eiweiß, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz aufschlagen. Eigelb zufügen, unterrühren. 100 g Mehl, Stärke, Backpulver mischen und unterheben.

3. Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, mit Konfitüre bepinseln. Biskuitmasse darauf geben, glatt streichen. Bei gleicher Temperatur 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Boden zweimal waagerecht aufschneiden, 750 g Schlagsahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Nüsse unterheben. 1/4 Sahne auf unteren Boden streichen. 2. Boden aufsetzen. Mit 1/4 Sahne bestreichen, Deckel aufsetzen. Mit restl. Sahne bestreichen. Torte kühl stellen.

5. Marzipan verkneten, Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche rund (Ø 38 cm) ausrollen. Marzipandecke auf die Torte setzen. Überstehendes Marzipan abschneiden. Kühl stellen. Restl. Marzipan mit Kakao verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ausrollen. Mit einem Teigrädchen ein Band ausradeln, mit Ausstechförmchen weihnachtliche Motive ausstechen. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, Haselnüssen und Marzipanfiguren verzieren.

Zubereitung: ca. 60 Min. 
pro Stück 600 kcal/2520 kJ
Elektroherd. 200 °
Gasherd Stufe 3
Umluft	 180°

Extra: 
Für die Verzierung können Sie auch, je nach Anlass, lustige Marzipanfiguren (Fertigprodukte erh.
Sie im Lebensmittelhandel, in Confiserien) verwenden
Private Rezeptesammlung