--------------------------------------------------------------------------------
Elli


Schinkenfleckerln mit Ei
--------------------------------------------------------------------------------
Schinkenfleckerln mit Ei
 

Zutaten: 
(für 2 Pers.)  
200 g Fleckerln (od. andere Teigwaren)
2 EL Öl
1 Zwiebel
15 dag Schinken (oder Krakauer oder ähnliches,
sind dann halt Wurstfleckerln)
Salz
Majoran
Liebstöckel
Kümmel
2-3 Eier
Petersilie

 

Fleckerln in Salzwasser kochen (eventuell etwas Butter
oder Margarine in das Kochwasser geben).
Abseihen.

Zwiebel klein schneiden.
Öl in Pfanne erhitzen  und den Zwiebel darin hellbraun rösten.

Schinken oder Wurst in kleine Stücke schneiden.
Kurz mitrösten.

Teigwaren dazugeben und öfter mit Schaufel wenden.
Salzen.

Majoran, Liebstöckel und Kümmel einstreuen.

Eier salzen und mit gehackter Petersilie verrühren;
über die Schinkenfleckerln gießen und stocken lassen.

Mit Petersilie bestreut servieren.


Dazu z.B. Kopfsalat, Tomaten-, Gurkensalat o.ä. servieren. :up: