--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Weihnachtsstollen /glutenfrei /ohne Ei
--------------------------------------------------------------------------------
Stollen-Backform

Weihnachtsstollen-----------------ohne Ei


180 g Butter                       +
40 g Zucker                   schaumig rühren+
3/8 Milch /Wasser             dazu
je 1 Messerspitze Vanille, Kardamom + Nelken+ Muskatblüte (Macis) dazu +
200 g Rumrosinen
50 g Zitronat    +
20 g Orangeat    +  mit
200 g Mandeln        mahlen   auch dazu geben
250 g Mais     +
150 g Buchweizen    +
100 g Amaranth           mahlen  +
1 P Hefe                    dazu
0,5 Tl Salz                auch noch zu der Butter/Zuckermasse geben
gut mischen
Stollen-Backform einfetten,
Teig einfüllen
Form  auf ein mit Backpapier aus gelegten Backblech stürzen
160 ° ca. 1 h Umluft
Stricknadel Gar-Probe machen
Backform abnehmen
Mit warmer Butter dick bestreichen
Auskühlen lassen
In Alufolie packen,
 2-3 Wochen lagern

Donnerstag, 28. November 2002

MfG 
Hans