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Inge


Butter Gemüsetopf
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BUNTER GEMÜSETOPF


2 Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
1/2 Kopf Wirsingkohl 
300 g Staudensellerie 
250 g Möhren 
4 Tomaten
400 g Kartoffeln 
2 EL Öl 
gemahlener Kreuzkümmel 
1 EL Tomatenmark 
1 1/4 l Gemüsebrühe 
1/2 Bund Petersilie 
Salz 
weißer Pfeffer

1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Kohl in Streifen, Sellerie und Möhren in Scheiben und Tomaten in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln, Kohl und Hälfte der Tomaten zufügen, kurz mit andünsten. Mit Kreuzkümmel würzen und Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

3. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Möhren, Sellerie und restliche Tomaten zufügen. Petersilie fein hacken. Gemüsetopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken, In einer vorgewärmten Terrine anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Für 4 Portionen
Zubereitung: ca. 50 Minuten

FIT-FAKTOR
FETT: 8 G
NÄHRWERT:	190 KCAL
VITAMINE: C, A UND B 6
Private Rezeptesammlung