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Hans60


Rotweinkuchen- 2  /glutenfrei
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Rotweinkuchen- 2  ------  4 Ei

Veränderung    Samstag, 11. Oktober 2003

30 cm Königskuchenform

250 g Butter
250 g Vollrohrzucker
250 g Mehl  bestehend aus : 
130 g  Buchweizen  gem
50 g Sojaschrot  gem +
50 g Haselnüsse gemahlen  +
10 g Hirse gem.   +
10 g  NT- Reis gem.

1 Prise Meersalz

Lebkuchengewürz  bestehend aus:

0,25 Tl Zimt
0,50 Tl Piment
0,50 Tl Nelken 
0,50 Tl Muskatnuss 
0,12 Tl Kardamom
1,5   Tl Koriander      alles fein mahlen

4 Eier trennen 
250 ml Rotwein 
1 P Bourbon- Vanillezucker
1 P Backpulver
1,5 El Kakaopulver
100 g bittere Kuvertüre  in Mandel- oder Gemüsemühle mahlen 

Butter schaumig rühren, dann Eier + Zucker dazugeben, alle anderen tro-ckenen Zutaten , vermischen, + mit Rotwein darunter mischen. 
In eine 30 cm , mit Backpapier ausgelegte Backform ( auch Teflon), geben +, glattstreichen

Ca 90 min , bei 150 ° Umluft backen. 

MfG 
Hans