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Hans60


"Quittenpie" Kalorien - Fettarm ohne Ei
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"Quittenpie", 

Aus einem Kochbuch "Cholesterinspiegel senken", daher auch kalorien- und vor allen Dingen fettarm.
Rezept ist noch nicht erprobt. Ich hoffe es klappt und schmeckt: 

ZUTATEN FÜR 1 PIEFORM VON 27 CM Durchmesser: 

Teig: 
70 g kalte Diät-Margarine 
1 EL kalte Butter 
160 g Weizenmehl (Type 1050) geht bestimmt auch normales 
0,5 TL Salz 

Für den Belag: 
1 kg. Quittenwürfel 
120 g Zucker 
Saft und Schale von 1 unbeh. Zitrone 
50 g Mandeln 

1. 
Diät-Margarine und Butter geschmeidig verrühren. 
In einer zweiten Schüssel Mehl und Salz mischen, die Hälfte der Fettmi-schung hinzufügen und mit einer Gabel vorsichtig vermischen. Das restli-che Fett dazugeben und weiterrühren, bis der Teig leicht krümelig ist. 

2. 
Dann 2-3 EL Wasser hinzufügen, aber nur so viel, dass der Teig zu einer Kugel geformt werden kann. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbei-ten. Dabei nicht kneten, sondern nur leicht drücken, sonst wird er bröselig und nach dem Backen zu fest. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen. 

3. Die Quittenwürfel mit 180 ml Wasser bei mittlerer Hitze 20-30 Min. ko-chen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffan-gen. 1/8 l von diesem Saft mit dem Zucker aufkochen lassen. Den Back-ofen auf 170° vorheizen. Die Quitten, Zitronensaft und -schale sowie die Mandeln hinzufügen. 

4. 
Den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick und etwas größer als die Pieform ausrollen. Den Boden und den Rand der Form mit dem Teig auslegen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Die Quittenmas-se auf dem Teig verteilen und im Backofen (Mitte, Umluft 150°) 1 Std. ba-cken, bis die Pie-Mitte fest ist. 
Zum Servieren in 12 Stücke schneiden. 


Der Pie enthält 10 g Fett und hat pro Stück ca. 213 kcal. 

Viel Spaß beim Backen 



MfG

Hans