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Hans60


Quark-Mohnkuchen
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Quark-Mohnkuchen  -----                                   1-2 Eier

Zutaten für eine Pfanne von 24 cm Ø
8 g frische Hefe in 
35 ccm handwarme Milch auflösen 
30 g weiche Butter mit 
30 g Zuckerrohrgranulat o. Honig + 
35 g Sahnequark + 
1 Prise Zimtpulver schaumig rühren 
100 g Buchweizen +
20 g Soja gem 
( Buchweizen+ Reis, wie man will, mit Reis ist der Teig nicht so trocken)

dazu geben, ebenso Hefe/Milch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig ca. 30 min ruhen lassen. 
für die Füllung 200 g Mohn mahlen + 
1 Eßl. Maisgrieß vermischen + 
mit 0,25 l Milch verrühren und unter ständigen Umrühren einmal aufko-chen. Die Masse lauwarm abkühlen lassen.
 60- 70 g Butter + 
120 g Honig + 
250 g Sahnequark + 
1-2 Eier je nach Größe + 
0,5 Teel. Zimtpulver + 
70 g ungeschwefelte Rosinen + 
1 Teel türkischen Kaffeepulver oder ähnlichen + in die noch etwas warme Mohnmasse einrühren.
 Die Pfanne einfetten.
 Den Teig nochmals durchkneten, dann in der Pfanne verteilen, fest an-drücken + einen Rand bilden.
 Den Boden leicht einstechen.
 Die Füllung darauf verteilen.
 Den Kuchen zugedeckt auf Stufe 1,5 von drei möglichenStufen, in ca. 30-40 min von unten braun backen. 
In der Pfanne erkalten lassen, dann herausnehmen + vor dem anschnei-den bis zum nächsten Tag, besser 36 h ruhen lassen. mal etwas andere Art.

MfG 

Hans