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Hans60


Mohr im Hemd mit Schokosauce und Sahne/ glutenfrei
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Mohr im Hemd mit Schokosauce und Sahne                    4  Ei(er

16.6.03   

100 g Butter  
80 g Puderzucker  
120 g Kekse (Butterkekse)  
4  Ei(er)  
100 g Haselnüsse  
100 g Schokolade, Bitter, geriebene  < Kuvertüre 
2 Msp. Backpulver  
2 Rippe Schokolade, Bitter  < Kuvertüre
0.25 Liter Sahne  
 etwas Milch  
  Butter, für die Form,  statt dessen mit Backpapier
  Haselnüsse, geriebene, für die Form  

Mohr im Hemd mit Schokosauce und Sahne  
     
Zubereitung:
 Eier trennen. Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren. Kekse und Nüsse reiben, unter die Masse heben. Eiklar steif schlagen. Eischnee sowie geriebene Schokolade und Backpulver unter die Masse rühren. Portions-formen mit Butter ausstreichen, mit Nüssen ausstreuen. Die Masse zu et-wa 0,75 einfüllen, mit Alufolie abdecken. Im Wasserbad bei 180 Grad
ca. 45 Minuten garen. 
Für die Sauce 2-3 Rippen Bitterschokolade und 1/8 Liter Sahne in einem Topf langsam schmelzen lassen. Sollte die gewünschte Konsistenz nicht erreicht werden, etwas Milch beigeben. Die restliche Sahne mit etwas Pu-derzucker steif schlagen. Kurz vor Ablauf der Garzeit mit einer Nadel in die Aufläufe stechen, wenn nichts haften bleibt, herausnehmen. Rand mit ei-nem nem spitzen Messer lösen. Die Formen stürzen, den Mohr mit der Schoko-sauce überziehen, mit geschlagener Sahne garnieren und servieren.


Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten  

Rezept von Silke

MfG 
Hans